今回は、エリンギたっぷり使用した
「鶏つくねハンバーグ」をご紹介したいと思います！
豆腐も入っているのでふっくらした食感も特徴です。
見た目も食欲をそそぐ一品になっています♪
それでは作っていきましょう！
エリンギたっぷり！鶏つくねハンバーグ
（材料）４個分
・エリンギ １P
・大葉 ４枚
（つくね）
・鶏ミンチ 400g
・豆腐 150ｇ
・しょうが 大さじ１
・鶏がらスープ 小さじ１
・塩コショウ 少々
・酒 小さじ１
・マヨ 小さじ１
・ゴマ 少々
（照りだれ）
・酒 大さじ２
・醤油 大さじ２
・みりん大さじ２
・砂糖 大さじ１
（作り方）
①エリンギをみじん切りする。
②ボールに①と（つくね）の材料を全て合わせ混ぜ合わせ30分程寝かす。
③②を４等分し、形をつくる。
④フライパンにゴマ油を引き、中火で両面焼き色がつくまで焼く。
⑤照りだれの調味料を入れ中火で煮詰める。
⑥盛り付け時につくねの真ん中をスプーンで少し押し、くぼみを作り卵黄をのせる。
実際に食べてみると・・
エリンギがたっぷり入っていることで、歯ごたえも増し食べ応えもありました。
卵黄との相性も抜群で夫にも大好評でした！
大葉を刻んで入れても美味しいと思います♪
ぜひお試しください♪
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