豚となすと豆苗のみそ炒めレシピ
今日は、旬のなすを使用した！！
「おうちごはん」です！
なすと豚だけではさみしいので豆苗も使いました！
豆苗を使うことで色合いも良くなります！
店頭にもなすがたくさん並ぶ時期が来ましたね。
後半には意外と知らない・・豆苗のミニ知識についてご紹介します♪
（材料）
・豚こま １５０ｇ
・なす 2本
・豆苗 １p
・ゴマ油 大さじ1.5
(調味料)
・みそ 大さじ２
・砂糖 大さじ１/2
・酒 大さじ２
・みりん 大さじ２
・水 大さじ２
（作り方）
①なすを縦半分に切り、１ｃｍ幅に切る。
切ったなすを水につけた後、水気をしっかりきる。豆苗も食べやすい大きさに切る。
☆なすのアク（渋み・えぐ味）をとる為、水にさらす。
②調味料を合わせる。
③フライパンにごま油を引く。
豚肉（火が通る）→なすの順に炒める。
④ナスがしなっとしてきたら②の調味料と豆苗を加える。
⑤味がなじんできたら完成です！
みそ炒めの美味しさに気づいた今日この頃です。（笑）
紫外線も多い季節なの日傘☂必須ですね！
紫外線はシミの原因なので日焼け止めや日傘などの対策をして外に出ましょう！
「豆苗」を食べると体にどんな良いことが？？？
意外としらない！
豆苗の良いところについて
主な４つの栄養についてお話します！！
①ビタミンK
・出血時に血液凝固を促進する。
・全身に酵素を運ぶ赤血球をつくる。
・DNAの合成を助け成長を働きかける。
・お肌のハリを保つ→コラーゲンの合成をする。
・強い抗酸化作用がある。
調理ポイント＆まとめ
今回の調理ポイントは、
ナスを切った後、放置ぜず水にさらしなすのアクをとることです！
ちょっとした手間ですが、
アクを取らないと色が変色したりえぐみがでるのでしましょう！
また、豆苗の良いところについては、
抗酸化作用や肌の調子を整えたり良いことづくしですね！
豆苗は、スーパーでも100円あれば購入できるお手軽食材です。
ぜひ色々な料理に加えてみて下さい！