「絶品煮込み豆腐ハンバーグ」
ただのハンバーグではなく、豆腐を使用しているので
「ヘルシーでふっくら」した食感が楽しめます！
いつも煮込みハンバーグを作るときはトマト缶を使用するのですが・・
買い物で買い忘れてしまったので（泣）
おうちにある調味料で工夫して作りました！
後半ではなすの栄養についてご紹介します！
（材料2人前）
・合い挽きミンチ ３００ｇ
・豆腐 1丁
・なす 2本
・玉ねぎ 半玉
・卵 1個
(下味)
・酒 少々
・にんにく 少々
・しょうが 少々
・ナツメグ 少々
・マヨネーズ 小さじ１
・塩コショウ 適量
（ソース）
・ケチャップ 大さじ３
・ウスターソース 大さじ３
・水 １５０ｃｃ
・コンソメ 小さじ1
・はちみつ 大さじ１
・塩コショウ 少々
（作り方）
①豆腐の水切りをする。
二枚重ねにしたキッチンペーパーで豆腐を包み、レンジで500w(3分)する。冷めるまでそのまま放置します。
☆重しをしながら冷ますとより水切りができます！
②玉ねぎを細かくみじん切りにする。 なすは食べやすい大きさにカットにする。 （なすは厚すぎると火が通りにくい）
③豆腐が冷めたらボールでミンチ・卵・玉ねぎ・下味調味料と一緒によく混ぜ合わせる！
④お好きな大きさに丸める。油を引いて火をつけ中火で焼いていく。
⑤両面に焼き色がついたら、ハンバーグの隙間になすを入れて火を通す！
⑥なすがしなっとなり火が通ったらソースの調味料を入れ、弱火で10分煮込んで完成です。
☆盛り付け時に上からパセリをかけると見栄えがよくなります！
いつもトマト缶で作る煮込みハンバーグがトマト缶なしで作ることができました！
味も美味しくできたのでぜひ作ってみて下さい♪
「なす」ってどんな栄養があるの？？
なすは全体の約９３％水分なんです！
驚きですよね！
そんなナスに含まれている栄養は！？
それでは！なすに多く含まれる「栄養」についてご紹介します！！
ポリフェノールの一種です！
なすの紫紺色には紫アントシアニン系色素・アントシアニンが多く含まれている！
女性に嬉しい強い抗酸化作用があり
生活習慣病＆老化の予防や目の健康維持に役立ちます！
細胞内液の浸透圧を調整し、一定に保つ働きがある。
体内の水分バランスを保つ役割
この季節にぴったりですね！
水分不足にならないように、ナスのように水分多めの食品を摂取するのもいいですね！
まとめ＆tomoko体験談
今回の「煮込みハンバーグ」のポイントは、
豆腐の水切りです！
レンジで加熱し水分を抜くことで、
ひき肉と混ぜ合わせ形を作る際に形がまとまりやすくなります！
私の失敗体験談をお話しします！（笑）
豆腐ハンバーグをつくる際に、水きりを全くせずに形を成形しようとしました。
その結果、「べちゃべちゃ」になり形が作れませんでした。
失敗から学ぶことが多いですね！
水切りの大切さを身に染みて感じた出来事でした。
みなさんも作るときはしっかり水切りしましょう！！
是非作ってみてください！
